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Falso molho pardo
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Falso molho pardoFalso molho pardo@ Lucio Cezar.
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Por Lucio Cezar.

Ingredientes (6 porções)

  • 1 galinha de preferência caipira (separada em partes)
  • 2 limões (para passar nos pedaços da galinha)
  • 1 litro de água filtrada e fervendo
  • 3 tomates grandes sem sementes e bem picadinhos
  • alho4 dentes de alho amassadinhos
  • folha de louro2 folhas de louro (opcional)
  • 2 cebolas picadinhas ou raladas
  • salsa1 maço de salsa picadinha
  • cebolinha1 maço de cebolinha picadinha
  • Aproximadamente 1 colher de sobremesa de sal (pode colocar menos e no final dar o ponto de sal).
  • 1 latinha de cerveja preta
  • pimentaPimenta a gosto
  • Aproximadamente 1/2 kg de batata inglesa (descascadas e cortadas em 4 partes)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Lave bem cada pedaço da galinha, coloque suco do limão e deixe por alguns minutos.

  2. 2

    Lave de novo os pedaços da galinha retirando o suco do limão, coloque em um escorredor.

  3. 3

    Despeje a água fervendo e deixe que escorra toda essa água.

  4. 4

    Em um pirex ou bacia de cozinha, misture bem o alho com a cebola, o sal e os temperinhos verdes (separando a metade para salpicar no final do preparo do prato) e passe cada pedaço da galinha nesse tempero, reserve.

  5. 5

    Em uma panela de pressão coloque os tomates, a cerveja preta e as folhas de louro.

  6. 6

    Coloque então os pedaços da galinha que foram temperados e todo o restante do tempero.

  7. 7

    Misture delicadamente para que todos os pedaços de galinha fiquem bem envolvidos.

  8. 8

    Tampe a panela de pressão e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos (deve abrir na metade desse tempo para ver como está a textura).

  9. 9

    Terminado o cozimento, retire os pedaços de galinha e a metade do caldo e coloque para uma panela grande.

  10. 10

    Ainda na panela de pressão (deixando-a aberta) coloque as batatas e deixe cozinhar até que fique al dente.

  11. 11

    Quando as batatas estiverem al dente, coloque-as na panela onde está a galinha, deixe ferver, salpique o restante dos temperinhos verdes e sirva.

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