Falso molho pardo

Name: Falso molho pardo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 galinha de preferência caipira ( separada em partes); 2 limões (para passar nos pedaços da galinha); 1 litro de água filtrada e fervendo; 3 tomates grandes sem sementes e bem picadinhos; 4 dentes de alho amassadinhos; 2 folhas de louro (opcional); 2 cebolas picadinhas ou raladas; 1 maço de salsa picadinha; 1 maço de cebolinha picadinha; Aproximadamente 1 colher de sobremesa de sal (pode colocar menos e no final dar o ponto de sal).; 1 latinha de cerveja preta; Pimenta a gosto; Aproximadamente 1/2 kg de batata inglesa (descascadas e cortadas em 4 partes).

Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.

Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 203

Comentários 3

Lucio Cezar. Membro desde 2010

Ingredientes

1 galinha de preferência caipira ( separada em partes)
2 limões (para passar nos pedaços da galinha)
1 litro de água filtrada e fervendo
3 tomates grandes sem sementes e bem picadinhos
4 dentes de alho amassadinhos
2 folhas de louro (opcional)
2 cebolas picadinhas ou raladas
1 maço de salsa picadinha
1 maço de cebolinha picadinha
Aproximadamente 1 colher de sobremesa de sal (pode colocar menos e no final dar o ponto de sal).
1 latinha de cerveja preta
Pimenta a gosto
Aproximadamente 1/2 kg de batata inglesa (descascadas e cortadas em 4 partes).

Modo de Preparo

Lave bem cada pedaço da galinha, coloque suco do limão e deixe por alguns minutos.
Lave de novo os pedaços da galinha retirando o suco do limão, coloque em um escorredor.
Despeje a água fervendo e deixe que escorra toda essa água.
Em um pirex ou bacia de cozinha, misture bem o alho com a cebola, o sal e os temperinhos verdes (separando a metade para salpicar no final do preparo do prato) e passe cada pedaço da galinha nesse tempero, reserve.
Em uma panela de pressão coloque os tomates, a cerveja preta e as folhas de louro.
Coloque então os pedaços da galinha que foram temperados e todo o restante do tempero.
Misture delicadamente para que todos os pedaços de galinha fiquem bem envolvidos.
Tampe a panela de pressão e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos (deve abrir na metade desse tempo para ver como está a textura).
Terminado o cozimento, retire os pedaços de galinha e a metade do caldo e coloque para uma panela grande.
Ainda na panela de pressão (deixando-a aberta) coloque as batatas e deixe cozinhar até que fique al dente.
Quando as batatas estiverem al dente, coloque-as na panela onde está a galinha, deixe ferver, salpique o restante dos temperinhos verdes e sirva.

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Comentários

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Agatha Soc
em 16/04/18

vou experimentar essa dai. mas pq a agua tem que estar fervendo? alguma dica?
Janaína Matos
em 08/07/14
Muito bom!
- Lucio Cezar.
  em 16/08/14
  
  Valeu Janaína. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas é só procurar aqui no Tudo Gostoso onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços.
Ana Lucia...
em 06/02/14
muito bom!!!!rapida, e gostosa, todos aqui em casa adoraram!!!
- Lucio Cezar.
  em 24/05/14
  
  Ana Lucia, que bom que gostaram... Se quiser testar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo Gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços

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