Name: Bolo de abacaxi recheado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 xícara de chá de suco de abacaxi; 3 xícaras de trigo; 1/2 xícara de óleo; 2 xícaras de açúcar; 1 colher de sopa de fermento; 1 lata de abacaxi em calda ou rodelas de abacaxi; 1 lata de leite condensado; 1 pacote de coco ralado; 2 colheres de margarina; 2 colheres de açúcar; 1 xícara de chá de leite; 1 lata de creme de leite ou chantilly; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (40 porções)

4 ovos
1 xícara de chá de suco de abacaxi
3 xícaras de trigo
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 lata de abacaxi em calda ou rodelas de abacaxi

Recheio

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
2 colheres de margarina
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite

Cobertura

1 lata de creme de leite ou chantilly
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Separe as claras.
2
Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente o óleo, o trigo, o suco de abacaxi e o fermento.
3
Bata as claras em neve e acrescente a mistura só no fim.
4
Unte a forma e acrescente as rodelas de abacaxi, alternando com a massa até cobrir tudo.
5
Leve ao forno por 35 minutos.
6
Recheio:
Leve ao fogo os ingredientes, misture tudo até engrossar e formar um creme.
7
Retire do forno o bolo e recheie.
8
Acrescente por cima do bolo creme de leite ou chantilly e o coco ralado por último.