1h 40min
Ingredientes (8 porções)
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1 tucunaré (ou outro peixe de sua preferência) de aproximadamente 2 a 2,5 kg
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2 tabletes de caldo de galinha (ou de peixe)
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Sal e pimenta de cheiro a gosto
Recheio
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1 tablete de caldo de galinha (ou de peixe)
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1 xícara de chá de coentro picadinho
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Sal e pimenta de cheiro a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Peixe:
Com o peixe bem limpo corte por dentro as espinhas no sentido do comprimento dos dois lados, reserve.
- 2
Em uma panela aqueça a margarina, refogue a cebola e junte os caldos e deixe murchar a cebola.
- 3
Coloque sal a e pimenta a gosto.
- 4
Com esse refogado tempere o peixe por dentro e por fora, deixe descansar até que o preparo do recheio esteja pronto.
- 5
Recheio:
Cozinhe as batatas e as esprema (ou passe pela peneira).
- 6
Faça um refogado com a margarina, a cebola, o caldo, o sal e a pimenta.
- 7
Junte as batatas já espremidas e misture bem, juntando aos poucos o leite de coco, por último adicione o coentro e a cebolinha.
- 8
Recheie o peixe com essa mistura, envolva em papel alumínio e leve para assar em fogo alto por 30 minutos, abra o papel e deixe dourar.
- 9
Sirva quente.
