Ingredientes (10 porções)
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1,5 kg de filé de tilápia
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1 xícara de chá de azeite batido com 16 dentes de alho
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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12 bananas prata, descascadas e cortadas em fatias no sentido do comprimento
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300 g de queijo parmesão ralado ou de sua preferência
Molho branco
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5 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
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Pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
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Modo de preparo
- 1
Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, o azeite batido com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Reserve de 10 a 15 minutos (se preferir, deixe o peixe temperando de um dia para o outro).
- 3
Passe os filés de tilápia na farinha de trigo.
- 4
Em uma frigideira grelhe os filés de tilápia temperados (reserve).
- 5
Em uma outra frigideira com manteiga, frite as bananas-prata (reserve).
- 6
Molho branco:
Em uma panela em fogo brando derreta margarina e acrescente a cebola até dourar um pouco.
- 7
Acrescente farinha de trigo torrada e mexa vigorosamente por 3 minutos.
- 8
Acrescente o leite e mexa até obter consistência lisa.
- 9
Aumente o fogo e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos mexendo sempre.
- 10
Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 11
Junte pimenta branca, noz-moscada ralada a gosto e o creme de leite.
- 12
Desligue o fogo e mexa por 3 minutos.
- 13
Montagem:
Para montar, utilize um refratário e faça camadas da seguinte forma:molho branco, fatias de banana fritas, molho branco, tilápia grelhada, fatias de banana fritas, tilápia grelhada, molho branco.
- 14
Sobre a última camada de molho branco polvilhe queijo parmesão ralado ou outro de sua preferência.
- 15
Leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar.
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