Name: Galinhada Peres Express
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de frango ou galinha (coxas, asas, costelas, peito); Pimenta-do-reino e sal a gosto; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 cebola picada; 4 dentes de alho amassados; 1 colher de chá de colorau; 1 cenoura em fatias; 2 batatas em cubos; 1 xícara de ervilha verde; 1 folha de louro pequena; 1 lata de molho de tomate tradicional; 1 colher de sopa de molho de tucupi (opcional); 3 xícaras de arroz

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Por ROBERTO PERES

Ingredientes (8 porções)

1 kg de frango ou galinha (coxas, asas, costelas, peito)
Pimenta-do-reino e sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de colorau
1 cenoura em fatias
2 batatas em cubos
1 xícara de ervilha verde
1 folha de louro pequena
1 lata de molho de tomate tradicional
1 colher de sopa de molho de tucupi (opcional)
3 xícaras de arroz

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela de pressão compatível, aquecer o azeite e fritar o alho, acrescentando a cebola até dourar.
2
Colocar o frango em pedaços e deixar fritar.
3
Colocar pimenta-do-reino, sal e o colorau.
4
Quando estiver frita a carne, colocar salsinha, cebolinha, louro, o molho de tomate e o molho de tucupi.
5
Fritar mais 3 minutos.
6
Acrescente água até cobrir a carne e deixe na pressão por 5 minutos.
7
Abra a panela de pressão, verifique o sal e coloque o arroz e os legumes cobrindo com água.
8
Mexa bem e aguarde fervura da água.
9
Feche a panela de pressão novamente.
10
Marque exatamente 2 minutos de fervura e desligue.
11
Retire a pressão e abra rapidamente.
12
Ao abrir a panela, mexa a galinhada (cuidado, está quente).
13
Sirva salpicada com cheiro verde e ou queijo ralado, acompanhada de alface americana.