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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 300 g de bolachas maizena trituradas
  • 150 g de manteiga
  • 500 g de ricota
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 150 g queijo cremoso (Philadelphia)
  • 5 g de agar-agar (ou kanten)
  • 360 ml água
  • 120 ml de suco de goiaba (tipo Maguary)
  • 3 goiabas vermelhas

Modo de Preparo

  1. Derreta a manteiga e misture-a com as bolachas trituradas até formar uma massa homogênea. Forre com esta massa uma forma de aro removível. Reserve.
  2. Esmague a ricota, coloque-a no liquidificador juntamente com o leite condensado e o queijo cremoso, batendo até que forme um creme homogêneo.
  3. Em seguida, acrescente os ovos e bata até incorporar totalmente.
  4. Despeje este creme sobre a massa de bolacha reservada e leve ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada (de 15 a 20 minutos). Tire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  5. Em uma panela, misture o agar-agar com a água em temperatura ambiente e leve ao fogo brando por três minutos. Desligue e deixe esfriar um pouco.
  6. Misture apenas 200 ml do agar-agar com 120 ml do suco de goiaba.
  7. Quando a torta estiver fria, corte as goiabas em rodelas com 0,5 cm de espessura, dispondo-as lado a lado sobre o creme de ricota.
  8. Em seguida, despeje o agar-agar por cima das goiabas.
  9. Sirva gelado ou aguarde o agar-agar endurecer.

Informações Adicionais

  • Dicas: Kanten ou agar-agar é uma gelatina em pó de algas marinhas sem sabor que endurece em temperatura ambiente, portanto, não é necessário levar à geladeira. Com os 160ml de agar-agar que sobrou, misture com 100ml de suco de manga (ou outro de sua preferência), pique manga em cubinhos (ou uma fruta que combine) e coloque a fruta no fundo de potinhos individuais e despeje o agar-agar por cima, levando-os à geladeira. Quando for servir, regue-os com iogurte natural ou creme de leite batidos com alguns pedaços da fruta.

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