Ingredientes (6 porções)
-
300 g de bolachas maizena trituradas
-
-
-
-
-
150 g queijo cremoso (Philadelphia)
-
5 g de agar-agar (ou kanten)
-
-
120 ml de suco de goiaba (tipo Maguary)
-
Modo de preparo
- 1
Derreta a manteiga e misture-a com as bolachas trituradas até formar uma massa homogênea. Forre com esta massa uma forma de aro removível. Reserve.
- 2
Esmague a ricota, coloque-a no liquidificador juntamente com o leite condensado e o queijo cremoso, batendo até que forme um creme homogêneo.
- 3
Em seguida, acrescente os ovos e bata até incorporar totalmente.
- 4
Despeje este creme sobre a massa de bolacha reservada e leve ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada (de 15 a 20 minutos). Tire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 5
Em uma panela, misture o agar-agar com a água em temperatura ambiente e leve ao fogo brando por três minutos. Desligue e deixe esfriar um pouco.
- 6
Misture apenas 200 ml do agar-agar com 120 ml do suco de goiaba.
- 7
Quando a torta estiver fria, corte as goiabas em rodelas com 0,5 cm de espessura, dispondo-as lado a lado sobre o creme de ricota.
- 8
Em seguida, despeje o agar-agar por cima das goiabas.
- 9
Sirva gelado ou aguarde o agar-agar endurecer.
Veja também…
Informações adicionais
Dicas: Kanten ou agar-agar é uma gelatina em pó de algas marinhas sem sabor que endurece em temperatura ambiente, portanto, não é necessário levar à geladeira. Com os 160ml de agar-agar que sobrou, misture com 100ml de suco de manga (ou outro de sua preferência), pique manga em cubinhos (ou uma fruta que combine) e coloque a fruta no fundo de potinhos individuais e despeje o agar-agar por cima, levando-os à geladeira. Quando for servir, regue-os com iogurte natural ou creme de leite batidos com alguns pedaços da fruta.
