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Purê de aipim com leite de coco

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 500 g de aipim descascados
  • 1/2 copo de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 3 fatias de queijo de bufala
  • 1 ovo
  • 1/2 copo de leite
  • Sal a gosto
  • Cubinho de caldo de legumes

Modo de Preparo

  1. Ferver o aipim em uma pressão por 15 minutos com sal e cubo de caldo de legumes
  2. descascar o aipim.
  3. Colocar o aipim e margarina em fogo baixo, mexendo, coloque o ovo inteiro e mexa.
  4. Coloque as fatias de queijo de búfala e mexa, por último o leite de coco.
  5. Sirva bem quente.

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