Ingredientes (20 porções)
Para o bolo de nozes
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Para o recheio e a cobertura
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400 g de creme de leite fresco batido em chantilly
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500 g de morangos cortados em pedaços (reserve alguns para decorar)
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4 colheres de sopa de geleia de damasco
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Para o ganache
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Modo de preparo
- 1
Bata o bolo como um pão de ló, primeiro as claras em neve,depois as gemas sem as peles, o açúcar e por último a farinha de rosca misturada com a farinha de trigo e as nozes moídas. Perfume a massa com o licor de cacau e leve ao forno por mais ou menos l5 minutos.
- 2
Para o ganache
Aqueça o creme de leite juntamente com o chocolate partido em pedacinhos.
- 3
Retire do fogo, mexa bem até o chocolate derreter e empregue depois de frio.
- 4
Reserve um pouco para a decoração.
- 5
Quando o bolo esfriar, parta com a mão em pedaços irregulares.
- 6
Em uma forma de fundo falso, alterne pedaços de bolo, chantilly, morangos picados, geleia de damasco, as nozes picadas e o ganache.
- 7
Repita as camadas até terminar todos os ingredientes.
- 8
Leve ao congelador por mais ou menos 6 horas, ou até que esteja consistente.
- 9
Retire da forma, transfira para um prato de serviço, cubra com chantilly e decore com morangos e ganache de chocolate.
