Panqueca saborosa

Para o recheio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até dourar.

Junte o peito de frango, o tablete de caldo de picanha, o colorau, o cominho e noz-mozcada.

Deixe apurar o tempero e acrescente 3 xícaras de água fervente.

Tampe a panela e cozinhe em fogo brando ou até que o frango fique macio, mais ou menos 25 minutos, se necessário acrescente um pouco de água.

Reserve o caldo do frango e logo ápos retire os pedaços de frango da panela desfie.

Adicione a cebolinha verde, requeijão, creme de leite e o frango desfiado ao caldo de cozimento, ferva por 5 minutos em fogo baixo e reserve.

Para a massa, coloque no liquidificador todos os ingredientes.

Frite porções da massa em uma frigideira untada com pitadas de óleo ou manteiga, vire as panquecas para que dourem por igual, em seguida recheie com o frango desfiado e enrole.

Arrume em uma forma refrátaria.

Prepare o molho: aqueça a manteiga e junte aos poucos a farinha de trigo, mexa sem parar em fogo brando, até a farinha dourar.

Acrescente o leite, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e acrescente 1/2 copo de requeijão e 1/2 caixa de creme de leite, despeje o molho sobre as panquecas, cubra com a mussarela e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido o refrátario até derreter a mussarela.

Sirva quente.