Escondidinho de carne seca da Érica

Massa:

1. Amasse o aipim, misture com os demais ingredientes e reserve.

Recheio:

1. Em uma panela frite a calabresa com um pouco de azeite.
2. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente a carne seca, a pimenta-do-reino, o caldo de bacon, mexa e deixe refogar com a tampa fechada. Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas e refogue mais um pouco. Depois, o extrato tomate, cozinhe até secar um pouco a água do molho. Por último acrescente o requeijão, misture e reserve.
3. Em um tabuleiro médio, untado com margarina e polvilhado com trigo, forre uma camada com a massa de aipim, outra com o molho de carne, forre o recheio com mussarela e cubra novamente com a massa, utilizando uma colher suja de margarina para facilitar. Cubra com mussarela e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno para dourar.