Ingredientes (20 porções)
Pão de Ló
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Receita para 1 pão de ló, são necessários 2 para a torta
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10 colheres de sopa de água fervendo
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Recheio
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A mesma medida de leite
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Pão de Ló:
Receita para um pão de ló, são necessários 2 para a torta.
- 2
Na batedeira colocar as gemas com a água fervendo, bater e quando tiverem dobrado de volume colocar o açúcar e bater muito bem.
- 3
Em outra vasilha misturar a farinha, o sal, o fermento em pó químico.
- 4
Colocar os ingredientes da batedeira vagarosamente e por último acrescentar as claras batidas em neve.
- 5
Levar ao forno alto (pré-aquecido), em forma de 20X30 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado com margarina.
- 6
Depois de 10 minutos, baixar o fogo para 200º por mais 15 minutos ou até que colocando um palito, este saia seco.
- 7
Repetir o procedimento para o 2º pão de ló.
- 8
Os pães de ló devem ser cortados no dia seguinte para não desmancharem.
- 9
Recheio:
Em uma panela colocar o leite condensado, o leite, misturar as gemas e o amido de milho.
- 10
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
- 11
Deixe esfriar e acrescente 300 g de nozes picadas.
- 12
Reserve.
- 13
Na batedeira bata um pote de nata com 3 colheres de açúcar até o ponto de chantilly (atenção para não virar manteiga). Reserve.
- 14
Divida cada Pão de Ló em duas partes.
- 15
Montagem:
Em um tabuleiro coberto, colocar uma camada de pão de ló, molhar com guaraná usando um pincel, colocar o creme de nozes, o chantilly, outro pão de ló, molhado com guaraná, nozes, chantilly, pão de ló, molhado com guaraná, nozes, chantilly e por último pão de ló.
- 16
Cobertura:
Na batedeira colocar as claras, o açúcar, o açúcar de baunilha e o emulsificante.
- 17
Bater muito bem, até que fique no ponto de cobrir a torta (pode-se usar os bicos de confeitar ou uma colher e ou garfo para fazer os enfeites).
