Torta de Nozes

Pão de Ló:

1. Receita para um pão de ló, são necessários 2 para a torta.
2. Na batedeira colocar as gemas com a água fervendo, bater e quando tiverem dobrado de volume colocar o açúcar e bater muito bem.
3. Em outra vasilha misturar a farinha, o sal, o fermento em pó químico.
4. Colocar os ingredientes da batedeira vagarosamente e por último acrescentar as claras batidas em neve.
5. Levar ao forno alto (pré-aquecido), em forma de 20X30 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado com margarina.
6. Depois de 10 minutos, baixar o fogo para 200º por mais 15 minutos ou até que colocando um palito, este saia seco.
7. Repetir o procedimento para o 2º pão de ló.
8. Os pães de ló devem ser cortados no dia seguinte para não desmancharem.

Recheio:

1. Em uma panela colocar o leite condensado, o leite, misturar as gemas e o amido de milho.
2. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
3. Deixe esfriar e acrescente 300 g de nozes picadas.
4. Reserve.
5. Na batedeira bata um pote de nata com 3 colheres de açúcar até o ponto de chantilly (atenção para não virar manteiga). Reserve.
6. Divida cada Pão de Ló em duas partes.

Montagem:

1. Em um tabuleiro coberto, colocar uma camada de pão de ló, molhar com guaraná usando um pincel, colocar o creme de nozes, o chantilly, outro pão de ló, molhado com guaraná, nozes, chantilly, pão de ló, molhado com guaraná, nozes, chantilly e por último pão de ló.

Cobertura:

1. Na batedeira colocar as claras, o açúcar, o açúcar de baunilha e o emulsificante.
2. Bater muito bem, até que fique no ponto de cobrir a torta (pode-se usar os bicos de confeitar ou uma colher e ou garfo para fazer os enfeites).