Ingredientes (10 porções)
Massa
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1/4 de xícara (chá) de água gelada
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Creme de palmito
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3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
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Sal e temperos a gosto
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1 xícara (chá) de água fitrada
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas e esfarele com os dedos até obter uma farofa úmida.
- 2
Em seguida junte a mistura de gemas com a água e amasse delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 3
Leve à geladeira por 40 minutos e use na montagem.
- 4
Creme de palmito:
Doure o alho no óleo, junte os tomates e refogue muito bem.
- 5
Em seguida junte os demais ingredientes e deixe abrir fervura.
- 6
Tempere a gosto.
- 7
Em fogo baixo, junte a farinha de trigo em chuva, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém firme.
- 8
Dica: não coloque muita farinha para o creme ficar mais macio.
- 9
Use quando frio.
- 10
Montagem:
Abra metade da massa com um rolo de macarrão, até ficar na espessura desejada para forrar uma forma refratária média.
- 11
Fure a massa com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com o restante da massa também aberta com o rolo.
- 12
Separe um pouco da massa para decorar como quiser.
- 13
Aperte bem as bordas para unir as massas de baixo e de cima. Pincele a superfície com gema e decore (rolinhos formando xadrez, desenhos, letras).
- 14
Leve ao forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 50 minutos.
