Ingredientes (8 porções)
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2 berinjelas em fatias sem casca
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2 caixinhas de polpa de tomate pomodoro
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Modo de preparo
- 1
Coloque as fatias de berinjela de molho em água e sal por 5 minutos.
- 2
Escorra bem. Bata os ovos, a farinha de trigo, a agua e uma pitada de sal. Passe as fatias de berinjela nessa mistura e frite em óleo quente.
- 3
Deixe dourar dos dois lados. Reserve.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola, quando estiver transparente, acrescente o pimentão, refogue por mais 1 ou 2 minutos e acrescente o molho de tomate das 2 caxinhas.
- 5
Coloque os tabletes de caldo de galinha e um copo de agua. Deixe ferver até engrossar.
- 6
Monte em uma forma retangular de mais ou menos 30 cm, alternando molho, fatias de berinjeta e fatias de mussarela, até acabar todos os ingredientes.
- 7
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que se observe que o molho esteja borbulhando. Sirva com arroz branco.
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Informações adicionais
Eu sempre utilizo os produtos das marcas mencionadas, não estou querendo fazer nenhum tipo de propaganda, mas nas vezes em que tentei trocar as marcas, o resultado não foi o mesmo.
