Name: Lombo recheado com maçã
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 Kg de lombo de porco, temperado com alho, sal, cebola e suco de 1 limão; 6 fatias de pão de forma; 2 xícaras de leite; 2 maçãs verdes com casca cortada em fatias; 100 g de ameixas pretas, sem caroço picadas; 4 gemas; ½ xícara de queijo parmesão; 2 pimentões picados; 1 cebola ralada; Sal e pimenta a gosto; 10 fatias de queijo mussarela; 8 fatias de bacon

Ingredientes (10 porções)

1 Kg de lombo de porco, temperado com alho, sal, cebola e suco de 1 limão
6 fatias de pão de forma
2 xícaras de leite
2 maçãs verdes com casca cortada em fatias
100 g de ameixas pretas, sem caroço picadas
4 gemas
½ xícara de queijo parmesão
2 pimentões picados
1 cebola ralada
Sal e pimenta a gosto
10 fatias de queijo mussarela
8 fatias de bacon

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque as fatias do pão em uma tigela, regue com leite, deixe de molho, esprema bem, coloque a cebola ralada, as ameixas, gemas, o queijo ralado, o pimentão, sal, pimenta, misture até obter um purê consistente.
2
Abra o lombo ao meio, formando uma capa, e tempere um dia antes.
3
Cubra com o queijo mussarela, uma camada de maçã e depois o purê.
4
Enrole o lombo como se fosse um rocambole, amarre com um barbante e cubra com as fatias do lombo.
5
Leva para assar por 1 hora e meia.
6
Durante o cozimento regue com o caldo do molho onde o lombo ficou de molho.