Sobrecoxas com quiabo e farofa de abacaxi

1. Em uma tigela grande, coloque 2 dentes de alho amassados e o sal a gosto e misture bem.
2. Cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora. Em uma panela grande, aqueça 1 colher sopa de óleo em fogo alto, junte o frango e frite por 5 minutos, ou até dourar.
3. Regue com 1/2 xícara (chá) de água fervente e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até ficar macio.
4. Acrescente 15 quiabos cortados em 3, 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco se quizer coloque uma pitada de sal, deixe por mas 10 minutos.
5. Retire do fogo e sirva em seguida.

Farofa:

1. Em uma frigideira coloque 1 dente de alho grande amassado, 1 colher (sopa) de óleo, deixe dourar.
2. Acrescente o abacaxi picado e a azeitona se preferir, mexa em seguida acrescente a farofa pronta light e sirva junto com o frango.
3. Dica: seque bem os quiabos antes de adcioná-los à preparação.