Ingredientes (4 porções)
Camarão
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8 fundos de alcachofra
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100 g de cogumelos em lâmina
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Vodca para flambar
Purê de batatas
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Manteiga a gosto (mínimo 2 colheres de sopa)
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Modo de preparo
- 1
Camarão:
Em uma frigideira (fogo alto), coloque a margarina, a cebola, o camarão, o sal e a farinha polvilhada.
- 2
Misture com um garfo, flambe e acresente o creme de leite, o leite, os cogumelos e as alcachofras.
- 3
Em volta de uma travessa, coloque o purê de batatas e, no centro, coloque a mistura da frigideira.
- 4
Gratine (polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 ou 15 minutos).
- 5
Sirva quente, com arroz branco.
- 6
Purê de batatas:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque imediatamente numa panela com bastante água fria para que não escureçam. Acrescente um pouco de sal à água e leve a panela ao fogo alto.
- 7
Quando começar a ferver, abaixe o fogo deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as batatas fiquem bem macias (espete com um garfo para verificar o ponto).
- 8
Em seguida, desligue o fogo e escorra a água. Passe as batatas ainda quentes por um espremedor ou amasse com um garfo.
- 9
Aqueça o leite em fogo baixo. Não é preciso ferver. O ideal é que esteja na mesma temperatura da batata.
- 10
Junte a manteiga e o leite quente. Tempere com sal e noz-moscada.
- 11
Misture muito bem e leve a panela ao fogo baixo. Mexa vigorosamente até borbulhar.
