Ingredientes (6 porções)
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2 kg de costela bovina em pedaço unico (ossos serrilhados em gomos)
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3 colheres de sopa molho de alho
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6 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
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Sal e azeite de oliva
Modo de preparo
- 1
Lavar a peça de carne em água corrente e escorrer. Colocar a carne numa panela de pressão com a agua e os cubos de carne. Tampar e cozinhar em fogo alto quando começar a dar pressão colocar em fogo médio por 60 minutos.
- 2
Em uma outra panela, cozinhar em agua e sal as batatas ate ficarem firmes mas sem desmanchar.
- 3
Escorrer em agua corrente para esfriar.
- 4
Em uma vasilha, mexer cuidadosamente as batatas com a margarina derretida.
- 5
Misturar num recipiente o catchup, molho inglês e molho de alho.
- 6
Besuntar toda a carne com este molho. Colocar numa forma de aluminio a costela e ao redor delas espalhar as batatas.
- 7
Regar generosamente as batatas com azeite.
- 8
Assar em fogo alto ate corar uns 15 a 20 minutos.
- 9
Servir com arroz branco e salada de alface.
- 10
Se preferir pode salpicar com salsa fresca picada sobre as batatas servidas no prato.
Informações adicionais
Dica: coloque em formas de gelo a água que sobrou do cozimento da carne e use os cubos congelados como caldo em outros pratos diversos.
