Name: Baião de 2
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 150 g de linguiça calabresa fresca em rodelas; 200 g de carne-seca; 4 colheres de sopa de manteiga de garrafa; 2 xícaras de chá de feijão-de-corda escorrido; 3 xícaras de chá de arroz cozido e escorrido; 1 cebola média picada; 200 g de queijo coalho em cubos; Coentro picado a gosto

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Por Marcelo Amaro

Ingredientes (5 porções)

150 g de linguiça calabresa fresca em rodelas
200 g de carne-seca
4 colheres de sopa de manteiga de garrafa
2 xícaras de chá de feijão-de-corda escorrido
3 xícaras de chá de arroz cozido e escorrido
1 cebola média picada
200 g de queijo coalho em cubos
Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe, de véspera, a carne-seca de molho na água.
2
Troque de água para tirar o sal. Troque a água algumas vezes.
3
No dia seguinte, cozinhe a carne até ficar macia. Desfie e reserve. Em uma frigideira grande frite a linguiça na manteiga de garrafa. Quando estiver dourada junte a carne seca desfiada e a cebola.
4
Sem parar de mexer, acrescente o arroz cozido, o feijão e, por último, o queijo coalho. No momento de servir adicione o coentro picado.