Ingredientes (10 porções)
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60 vagens cozidas al dente
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2 tabletes de caldo de carne (galinha ou carne)
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2 ovos (claras em neve e depois coloque as gemas)
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1 colher (sobremesa de maisena)
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Modo de preparo
- 1
Coloque água em uma panela e quando começar a ferver, dissolva os 2 tabletes de carne e coloque as vagens.
- 2
Deixe ferver até que elas fiquem al dente.
- 3
Escorra a água e deixe as vagens no escorredor para que fiquem sequinhas e frias. Reserve-as.
- 4
Bata as claras em neve, adcione as gemas e continue batendo.
- 5
Coloque então a maisena e misture bem.
- 6
Coloque sal a gosto.
- 7
Reserve.
- 8
Em uma frigideira, coloque o óleo e quando este estiver quente, coloque conchas (não grandes) do ovo batido e 6 vagens, fazendo um feixe.
- 9
Envolva as vagens com o ovo e deixe corar.
- 10
Retire cada feixe de vagem envolto pelo ovo (dará cerca de 10 feixes envoltos pelo ovo) e coloque em toalha de papel.
- 11
Arrume em um pirex e leve à mesa ainda quentinho.
- 12
Pode ser servido como acompanhamento de carnes, salada etc.
