Pudim com calda de vinho

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em neve (ponto de pico) e depois juntar as gemas, em velocidade baixa na batedeira.

Feito isso, acrescentar aos poucos, a farinha de trigo, a manteiga, o leite e o amido de milho.

Depois de tudo batido, levar ao fogo e deixar engrossar até o ponto de se ver o fundo da panela. Deixar esfriar tampado para que não forme uma crosta.

Untar uma forma para pudim com manteiga e farinha de trigo. Despejar a mistura do pudim já fria e levar a geladeira (cobrir a forma para não ressecar por cima) até tomar consistência (aproximadamente 2 horas ).

Calda

Em uma panela despejar o litro do vinho e acrescentar o açucar. Não coloque todo , aproximadamente uma xicara e meia.

Levar ao fogo baixo. Ir mexendo até a calda engrossar. Se necessário acrescentar o restante do açucar para dar o ponto.

Colocar em um recipiente de vidro e deixar esfriar.

Depois de frio colocar na geladeira.

Dica:

Servir gelado.

Só colocar a calda na hora de servir, de preferência deixar o convidado servir a calda a vontade e na hora em que for comer, pois a calda penetra no pudim deixando-o com aspecto escuro.