Name: Pato em molho de maçãs
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pato de tamanho médio; 2 dentes de alho amassados; 50 ml de óleo de oliva; 30 g de manteiga; 1 l de caldo de ave (aproximadamente); 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 2 colheres de sopa de fécula de batata (ou farinha de trigo); 4 maçãs verdes, com casca, cortadas ao meio (ou em pedaços menores); Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 pato de tamanho médio
2 dentes de alho amassados
50 ml de óleo de oliva
30 g de manteiga
1 l de caldo de ave (aproximadamente)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de fécula de batata (ou farinha de trigo)
4 maçãs verdes, com casca, cortadas ao meio (ou em pedaços menores)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Limpe bem o pato, lave-o e seque-o. Esfregue-o com o alho, o sal e a pimenta. Reserve-o. Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva com a manteiga. Junte o pato, inteiro e doure-o de todos o lado. Cozinhe com a panela tampada até ficar macio, regando com caldo de ave quando necessário. Em uma frigideira grande, dissolva o açúcar em fogo brando, com 1 xícara de chá de água até caramelizar. Coloque um pouco do molho do cozimento do pato e introduza o vinagre. Deixe levantar fervura e junte e fécula de batata previamente misturada em pouco de água. Coloque o pato na frigideira para absorver o sabor do molho e junte as maçãs. Deixe dourar. Sirva o pato com as maçãs.