Ingredientes (6 porções)
Tempero
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3 tomates tirar as sementes
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1 pimentão verde tirar o miolo branco
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½ xícara de cheiro verde cebolinha e salsa juntas
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Peixe
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1 dourada de aproximadamente 2 kg
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Pirão
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Caldo do cozimento do peixe
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Farinha de mandioca até dar o ponto
Modo de preparo
- 1
Tempero:
Cortar em cubos bem pequenos todos os ingredientes acima e misturá-los em uma tigela, fica parecendo um vinagrete.
- 2
Peixe:
Tire a cabeça e a calda do peixe e lave-o em água corrente. Partir o limão o meio e “esfregar” bem o limão por dentro e por fora do peixe.
- 3
Montagem:
Espalhe um pouco de azeite em uma assadeira, coloque o peixe, recheie o peixe com o tempero (o vinagrete) tente colocar as partes mais sólidas e o restante despeje por fora do peixe deixando-o todo envolvido.
- 4
Cobrir a assadeira com papel alumínio e asse por 30 minutos em fogo médio.
- 5
Vai soltar bastante caldo na assadeira enquanto está no forno.
- 6
Depois dos 30 minutos escorrer todo o caldo da assadeira e reservar.
- 7
Coloque batatas já cozidas em água com sal e 1 tablete de caldo de galinha, em volta do peixe, regue tudo com azeite e volte para o forno por mais 20 minutos (agora sem o papel alumínio) ou até dourar o couro do peixe.
- 8
Pirão:
É só colocar o caldo em uma panela e em fogo alto, mexendo sempre, acrescentando farinha.
- 9
Deixe no ponto de consistência que achar melhor. Se ficar duro pode colocar um pouco de água.
