Name: Bobó de camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de camarões frescos; 1/4 xícara de chá de suco de limão; 3 dentes de alho socados; 1 colher de sobremesa de sal; 1,5 kg de aipim (mandioca); 1/2 xícara de chá de óleo de oliva; 1 cebola (grande) ralada; 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes picadas; 1 pimentão vermelho em rodelas; 2 pimentas-malaguetas socadas; 1 colher de chá de coentro picado; 1 xícara de chá de azeite-de-dendê; 2 xícaras de chá de leite de coco

Ingredientes (5 porções)

1 kg de camarões frescos
1/4 xícara de chá de suco de limão
3 dentes de alho socados
1 colher de sobremesa de sal
1,5 kg de aipim (mandioca)
1/2 xícara de chá de óleo de oliva
1 cebola (grande) ralada
1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes picadas
1 pimentão vermelho em rodelas
2 pimentas-malaguetas socadas
1 colher de chá de coentro picado
1 xícara de chá de azeite-de-dendê
2 xícaras de chá de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Descasque e limpe os camarões. Tempere-os o suco de limão, um dente de alho e sal. Reserve. Descasque o aipim e corte-o em quadrados, retirando-lhe a fibra do meio. Leve ao fogo um caldeirão com metade do óleo de oliva e com a cebola ralada. Deixe dourar. Adicione metade dos tomates, os outros dois dentes de alho socados com o sal e o pimentão. Refogue até desmanchar os tomates. Junte o aipim, coloque água até cobrir tudo, abafe e deixe cozinhar. Quando o aipim estiver cozido, adicione um copo de água fria, baixa o fogo e continue o cozimento até o aipim desmanchar. Refogue separadamente os camarões com as pimentas e o coentro. Adicione os camarões ao aipim. Acrescente o dendê e o leite de coco. Acompanhamento com arroz branco.