Name: Escalopes com purê de batata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1/2 kg de filé; 1 colher de sopa de salsa e cebolinha; 1 colher de sopa de cebola ralada; 2 colheres de sopa de manteiga de leite; 1 lata de palmito; 1 xícara de conhaque; 1/2 lata de creme de leite; 1 colher de sopa de maisena; 1/2 copo de vinho branco; 1 copo de purê de tomate; Pimenta-do-reino; Sal

Escalopes com purê de batata

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Por CLAUDIO

Ingredientes (5 porções)

1/2 kg de filé
1 colher de sopa de salsa e cebolinha
1 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga de leite
1 lata de palmito
1 xícara de conhaque
1/2 lata de creme de leite
1 colher de sopa de maisena
1/2 copo de vinho branco
1 copo de purê de tomate
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Corte a carne em bife e bata bem, tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve a manteiga ao fogo em uma panela e passe a carne de um lado e outro fritando até o ponto certo. Passe os bifes para uma travessa e jogue as cebolas na manteiga que fritou os bifes. Adicione os palmitos picados, junte o purê, o vinho e os bifes passados e tampe, despeja o conhaque e flambe. Leve o creme de leite ao fogo na hora de servir.

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