Torta gelada de abacaxi

Bolo:

1. Separar as gemas das claras, bater as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme branco (bater bastante).
2. Depois adicionar o copo de leite (bater mais um pouco).
3. Colocar o trigo (bater até formar uma pasta), por último as claras em neve (misturar com a pasta), não precisa bater.
4. Acrescentar 1 colher de fermento, misturar bem.
5. Levar ao forno em uma forma untada por aproximadamente 40 minutos.

Recheio de abacaxi:

1. Bate tudo no liquidificador, não bater muito, para não ficar muito mole. Reserve.

Recheio branco:

1. Leve tudo ao fogo em uma panela, mexendo sempre para não empelotar.
2. Tirar do fogo quando engrossar, reservar.

Calda:

1. Misturar bem e reservar para molhar o bolo, quando estiver montando.

Cobertura:

1. Bater as claras em neve, quando estiver bem batido, adicionar uma a uma as colheres de açúcar, batendo até ficar em ponto de suspiro.
2. Adicionar o creme de leite bem geladinho e misturar ao suspiro, até incorporar.
3. Fazer a cobertura somente depois que o bolo estiver montado.
4. Precisa ser feito e jogado no bolo para ir logo para a geladeira.

Montagem da torta:

1. Cortar o bolo ao meio, colocar a parte de cima na bandeja que o mesmo vai ser montado.
2. Molhar esta parte com um pouco da calda.
3. Colocar primeiro o recheio de abacaxi e depois o creme branco.
4. Usar a segunda camada do bolo em cima do recheio, molhar a segunda camada com o restante da calda.
5. Por último a cobertura.
6. Jogar um pacote pequeno de coco ralado por cima.
7. Levar à geladeira.
8. Só tira na hora de servir.

Informações Adicionais

• Obs.: Fazer os recheios e a calda antes de fazer o bolo. Quando for montar todos devem estar frios ou gelados. Depois de montar a torta mantenha gelada.