Ingredientes (8 porções)
Doce de Banana
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5 bananas caturra ou nanica cortada em rodelas finas
Creme
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10 colheres (sopa) de mingau Mococa
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Doce de Banana:
Em uma panela coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver.
- 2
Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto. Despeje em um refratário médio e reserve.
- 3
Creme:
Em uma panela dissolva o mingau no leite, junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a manteiga, a essência de baunilha e misture bem. Coloque o creme sobre o doce de banana e reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (210ºC).
- 4
Cobertura:
Em uma tigela misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar. Coloque a batedeira junto com as raspas e o suco de limão, bata em ponto de merengue firme. Cubra o creme com o merengue e leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente. Sirva frio.
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