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Preparo
Rendimento 40 porções
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Ingredientes

  • 1,2 Kg de aipim cru
  • 250 g de margarina
  • 400 g de açúcar
  • 600 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 200 g de coco ralado (pode ser desidratado)
  • 4 ovos

Modo de Preparo

  1. O aipim deverá ser ralado a mão ou no processador (se for no processador, tomar cuidado para retirar as partes grossas e descartar).
  2. Espremer bem o aipim ralado em um pano de prato bem limpo para retirar o excesso de líquido até formar uma massa.
  3. Misturar todos os ingrediente em uma bacia e misturar com a mão ou com auxílio de uma colher de pau.
  4. Colocar numa assadeira retangular untada com margarina e farinha de trigo.
  5. Leve ao forno a 200° e deixe assar por 1 hora aproximadamente.

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