Ingredientes (4 porções)
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800 g de filé de merluza
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1 limão médio (suco)
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Modo de preparo
- 1
Esse preparo de isca serve para todos os tipos de peixes em filé.
- 2
Coloque os filés de merluza em uma travessa mergulhados em uma solução de 1/2 litro de água e 1/2 copo de vinagre( a solução deve cobrir todos os filés), durante 5 minutos.
- 3
Esse procedimento tira aquele aroma característico dos peixes do mar (maresia).
- 4
Após os 5 minutos, retire os filés e lave em água corrente. Corte-os em iscas médias, e reserve.
- 5
Prepare o suco de limão, acrescente o sal, 1 colher (café) de pimenta-do-reino e tempere as iscas.
- 6
Empane as iscas na farinha de trigo, uma a uma, de modo que fiquem secas.
- 7
Aqueça bem o óleo, e coloque para fritar.
- 8
Escorra bem e coloque em papel absorvente (troque o papel cada que comece a encharcar).
- 9
Para acompanhar prepare o molho tártaro com 2 colheres (sopa) de maionese, uma colher de mostarda e 1 colher de catchup.
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