Name: Quenga de milho da tia Norma
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de peito de frango refogado, mas pode ser feita com 1 frango caipira, se gostar; 12 espigas de milho refogado com os temperos que quiser; 12 espigas de milho raladas ou batidas no liquidificador e coadas; 3 pimentões amarelos em cubinhos; 6 tomates em cubinhos; 3 cebolas picadas; 1 maço de cheiro verde; 1 cubo de caldo de galinha; 2 colheres de azeite ou óleo; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres de azeite dendê

@ NORMA COSTA

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Por NORMA COSTA

Ingredientes (10 porções)

2 kg de peito de frango refogado, mas pode ser feita com 1 frango caipira, se gostar
12 espigas de milho refogado com os temperos que quiser
12 espigas de milho raladas ou batidas no liquidificador e coadas
3 pimentões amarelos em cubinhos
6 tomates em cubinhos
3 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de azeite ou óleo
1 vidro de leite de coco
2 colheres de azeite dendê

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Refogue o frango com os temperos que quiser e reserve.
2
Refogar o pimentão, a cebola e tomate e colocar bastante alho para perfumar. Acrescente o frango já picado ou desfiado e deixe por mais ou menos 20 minutos. Coloque em seguida o milho já refogado, o caldo de galinha, acrescente um pouco de água e deixe ferver.
3
Em seguida, coloque o milho ralado e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
4
Por último, coloque o leite de coco e o azeite dendê.
5
Para um toque final e se apreciar, coloque bastante pimenta.
6
Sirva com arroz branco e batata palha.