Ingredientes (6 porções)
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2 peitos grandes de frango
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1 colher de café de ajinomoto (opcional)
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2 raminhos de alecrim
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300 g de bacon em tiras finas
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4 ou 5 cenouras médias, levemente cozidas
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Modo de preparo
- 1
Frango:
Corte o peito de frango em cubos não muito pequenos.
- 2
Leve rapidamente ao ao fogo baixo (ou micro-ondas): ½ cebola ralada, caldo de galinha, pimenta-do-reino e ajinomoto. Use para temperar o frango.
- 3
Junte o alecrim e reserve, deixando marinar enquanto prepara o molho.
- 4
Molho:
Em uma panela untada com óleo, doure bem as tiras de bacon. Retire-as para o copo de um liquidificador.
- 5
Na mesma panela, frite 1 ½ cebola em rodelas. Junte ao bacon frito.
- 6
Transfira as cenouras cozidas também para o liquidificador.
- 7
Bata tudo muito bem, adicionando o caldo de bacon, pimenta-do-reino e água, aos poucos, de forma a obter um molho grosso, mas sem pedaços de bacon.
- 8
Não é necessário ferver.
- 9
Montagem:
Na panela em que fritou o bacon e a cebola, doure rapidamente o frango (o ajinomoto acentua o sabor e faz dourar mais rapidamente, deixando o frango mais macio e suculento).
- 10
Despreze a gordura que ficar no fundo e em seguida acrescente o molho já preparado, deixando ferver por 10 minutos.
- 11
Ajuste o tempero, se necessário (deve ficar com menos sal).
- 12
Adicione o creme de leite e transfira para um refratário.
- 13
Fica muito bonito em refratário grande e redondo.
- 14
Manualmente, bata o requeijão cremoso com o ovo “inteiro”e orégano. Espalhe grosseiramente sobre o frango, e leve para gratinar.
- 15
Retire do forno e decore fazendo uma “guirlanda” com a batata palha, sobre o frango.
- 16
Sirva em seguida.
- 17
Sirva acompanhado de arroz branco e salada (alface, rúcula e tomate seco).
Informações adicionais
Sugestão para agilizar o processo: Prepare o tempero do frango durante o cozimento da cenoura. Enquanto o frango fica marinando, prepare o molho.
