Ingredientes (5 porções)
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2 maços de coentro picadinho
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2 maços de cebolinha picadinha
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1 colher de sobremesa de sal, prove no final e se precisar faça a correção.
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1 taça de vinho branco de boa qualidade
Modo de preparo
- 1
Corte o cação em cubos, lave-o e deixe-o de molho na água com limão por cerca de 10 minutos.
- 2
Lave, escorra e reserve.
- 3
Em uma panela coloque 1/2 xícara de azeite e doure os dentes de alho amssados.
- 4
Coloque a metade da cebola, do tomate, das azeitonas, dos temperos verdes.
- 5
Acrescente o cação, o colorau, o sal e a pimenta (se gostar).
- 6
Repita a camada de tomates e temperos verdes e das azeitonas.
- 7
Deixe ferver por uns 10 minutos.
- 8
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 9
O vinho dará um toque especial.
- 10
Estando o peixe no ponto, macio e cozido, acrescente o requeijão e deixe derreter.
- 11
Salpique um pouco do coentro para enfeitar.
- 12
Sirva com o vinho que escolheu para preparar a receita.
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Informações adicionais
Dica: Você pode substituir o catupiry por um requeijão cremoso de boa qualidade ou também por requeijão de corte.
