Tortinha de Limão

Massa:

1. Em um bowl, coloque todos os ingredientes, misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea, lisa e firme.
2. Leve para a geladeira por uma hora envolta em um saco plástico.
3. Abra a massa em forminhas para tortinhas polvilhadas com farinha de trigo e faça furos com um garfo na massa.
4. Asse em forno a 180 graus por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente a massa. Espere esfriar antes de retirar as massas das forminhas.

Recheio de limão:

1. Misture bem os três ingredientes e leve para gelar por meia hora.

Montagem:

1. Bata bem o chantilly até obter um chantilly bem firme.

Montagem:

1. Cubra cada tortinha com uma colher de sopa cheia de creme de limão e cubra com o chantilly batido e raspas de limão.
2. Leve para a geladeira por meia hora antes de servir.

Informações Adicionais

• Dica: geralmente os confeiteiros usam um suspiro feito com claras e açúcar e levam para dourar no forno, eu prefiro usar chatilly no lugar por achar que o sabor fica muito mais suave, fora que os sabores do creme de limão e do chantilly combinam muito.