Escondidinho de bacalhau à moda

1. Cozinhe as batatas com pouco sal e reserve.
2. Em uma panela grande aqueça o azeite, refogue as cebolas, pimentão.
3. Quando estiver dourado acrescente o bacalhau limpo e seco, refogue até dourar, acrescente o curry, o cominho e pimenta-do-reino.
4. Acrescente o sal aos poucos.
5. Acrescente o tomate sem pele e o cheiro verde no final.

Purê:

1. Amasse as batatas com garfo, derreta a manteiga, acrescente as batatas, adicionando o leite aos poucos.
2. Quando estiver bem consistente acrescentar o creme de leite e 100 g de queijo ralado.

Montagem:

1. Em um refratário faça uma camada de purê, coloque o bacalhau e feche com o restante do purê.
2. Deixe na geladeira por uma hora para descansar e ficar consistente.
3. Pré-aqueça o forno, após retirar da geladeira, acrescer o restante do queijo ralado e colocar ao forno e deixar de 30 até 40 minutos.