Name: Escondidinho de bacalhau à moda
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau em lascas limpo; 2 kg de batatas cozidas; 2 pimentões verdes; 2 pimentões vermelhos; 1 cebola em rodelas; 2 tomates sem pele p; 1 maço de cheiro verde; 1 pitada de pimenta do reino; 1 pitada de curry; 1 pitada de cominho; 200 g de creme de leite; 400 ml de leite; 4 colheres de manteiga; Sal a gosto; 1 caldo de peixe; Azeite extra virgem; 400 g de queijo ralado

Ingredientes (10 porções)

1 kg de bacalhau em lascas limpo
2 kg de batatas cozidas
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
1 cebola em rodelas
2 tomates sem pele p
1 maço de cheiro verde
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de curry
1 pitada de cominho
200 g de creme de leite
400 ml de leite
4 colheres de manteiga
Sal a gosto
1 caldo de peixe
Azeite extra virgem
400 g de queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe as batatas com pouco sal e reserve.
2
Em uma panela grande aqueça o azeite, refogue as cebolas, pimentão.
3
Quando estiver dourado acrescente o bacalhau limpo e seco, refogue até dourar, acrescente o curry, o cominho e pimenta-do-reino.
4
Acrescente o sal aos poucos.
5
Acrescente o tomate sem pele e o cheiro verde no final.
6
Purê:
Amasse as batatas com garfo, derreta a manteiga, acrescente as batatas, adicionando o leite aos poucos.
7
Quando estiver bem consistente acrescentar o creme de leite e 100 g de queijo ralado.
8
Montagem:
Em um refratário faça uma camada de purê, coloque o bacalhau e feche com o restante do purê.
9
Deixe na geladeira por uma hora para descansar e ficar consistente.
10
Pré-aqueça o forno, após retirar da geladeira, acrescer o restante do queijo ralado e colocar ao forno e deixar de 30 até 40 minutos.