Name: Frango com purê de batatas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 batatas grandes; 2 xícaras (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de manteiga/margarina; Sal a gosto; 1 peito de frango; 1 tomate grande; 1 cebola pequena; 1 pimentão verde; Extrato de tomate a gosto; Sal a gosto; Azeitonas; 5 ovos de codorna; Temperos a gosto; Queijo ralado

Ingredientes (6 porções)

Purê

3 batatas grandes
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga/margarina
Sal a gosto

Frango

1 peito de frango
1 tomate grande
1 cebola pequena
1 pimentão verde
Extrato de tomate a gosto
Sal a gosto
Azeitonas
5 ovos de codorna
Temperos a gosto
Queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Frango:
Cozinhe o peito de frango e desfie.
2
Pique a cebola e refogue em azeite.
3
Adicione o pimentão e o tomate e refogue mais um pouco.
4
Adicione o extrato de tomates, o sal e o tempero e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente.
5
Cozinhe os ovos de codorna.
6
Purê:
Cozinhe as batatas.
7
Descasque e passe no espremedor.
8
Volte o purê à panela e adicione a manteiga.
9
Cozinhe até a manteiga derreter.
10
Adicione o leite aos poucos mexendo sempre.
11
Quando obter o ponto de purê, ponha a metade em uma travessa.
12
Adicione o frango temperado.
13
Coloque os ovos de codorna fatiados por cima e cubra com a outra metade do purê.
14
Cubra com as azeitonas e o queijo ralado e leve ao fogo para gratinar um pouco.