Ingredientes (4 porções)
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1 pitada de pimenta moída (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela de ferro tipo caçarola, coloque um fio grosso de óleo e acomode a carne inteira ou em pedaços grandes.
- 2
Tampe a panela e deixe em fogo médio.
- 3
Se não criar suco da propria carne, coloque um pouquinho de água e deixe ferver.
- 4
Vire a carne de vez em quando, acrescentando um pouquinho de água para cozinhar por igual.
- 5
Coloque o sal e deixe por 1 hora e 15 minutos, ou mais se ainda estiver dura ao toque do grafo.
- 6
Quando amaciar, aumente o fogo e frite por igual.
- 7
Sirva com salada e/ou arroz.
- 8
O pulo do gato nessa receita é deixar a carne cozinhar devagar e depois dourar.
- 9
Variações: querendo, substitua o sal por tempero seco pronto.
- 10
Na hora de servir, coloque um pouco de água na panela para criar o suco e regar a carne.
- 11
Acrescente salsichão, coração e/ou costela de porco para cozinhar junto e sirva um assado com carnes variadas.
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