Name: Salada de berinjela à moda espanhola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes cortadas em cubos; 1 cebola grande cortada em rodelas finas; 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas; 10 azeitonas pretas sem caroços; 4 pimentas vermelhas de cheiro bem picadas; 1/2 copo de azeite extra virgem; Sal a gosto; Orégano a gosto; Vinagre branco a gosto; 3 dentes de alho picados

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas grandes cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
10 azeitonas pretas sem caroços
4 pimentas vermelhas de cheiro bem picadas
1/2 copo de azeite extra virgem
Sal a gosto
Orégano a gosto
Vinagre branco a gosto
3 dentes de alho picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a berinjela de molho com sal por 15 minutos.
2
Cozinhe por uns 20 minutos, tire e escorra bem, até que fiquem totalmente sem água, reserve.
3
Em um recipiente grande coloque e misture todos os ingredientes, inclusive a berinjela que deve estar fria e sem água.

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