Name: Bolo Mineiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 200 g de margarina; 1 xícara de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de karo; 5 ovos; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de erva-doce; 100 g de coco ralado; 2 e 1/2 xícara de chá de leite; 3 xícaras de chá de fubá; 1 colher sopa de fermento em pó; 4 bananas maduras cortadas em rodelas

Ingredientes (30 porções)

200 g de margarina
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de karo
5 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva-doce
100 g de coco ralado
2 e 1/2 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de fubá
1 colher sopa de fermento em pó
4 bananas maduras cortadas em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme.
2
Depois junte o karo, ovos e continue a bater.
3
Acrescente a erva-doce, canela, coco, leite e aos poucos o fubá.
4
Misture bem, em seguida acrescente o fermento em pó misturando bem sem bater.
5
Acrescente as bananas e misture com cuidado.
6
Despeje em uma assadeira grande e retangular untada e polvilhada com fubá misturado com canela em pó.
7
Leve ao forno médio por 35 minutos ou até que espetando um palito o mesmo saia limpo.
8
Depois de assado corte em quadrados e sirva frio.