Name: Camarão Escabelado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg camarão descascado; 3 cebolas médias cortadas em cubos; 3 tomates cortados em cubos; Sal a gosto; 1 xícara de extrato de tomate; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 maço de tempero verde; 1 colher (sopa) de orégano; 50 g de azeitonas picadas; 250 g de batata palha; 200 g de queijo mussarela picado; 100 g de queijo parmesão ralado; 100 g de margarina; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 copo de leite (250 ml)

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Por Patrícia

Ingredientes (8 porções)

1 kg camarão descascado
3 cebolas médias cortadas em cubos
3 tomates cortados em cubos
Sal a gosto
1 xícara de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de óleo
1 maço de tempero verde
1 colher (sopa) de orégano
50 g de azeitonas picadas
250 g de batata palha
200 g de queijo mussarela picado
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite (250 ml)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogado de Camarão:
Em uma panela, refogar a cebola no óleo, até que fique dourada, acrescente os tomates e o extrato de tomate, deixe cozinhar até que fique encorpado, por último colocar o camarão deixando cozinhar por apenas 5 minutos.
2
Reserve.
3
Molho Bechamel:
Em uma panela, derreta a margarina e coloque a farinha de trigo e mexa para que vire um creme bem duro, aos poucos acrescente o leite mexendo sempre, até que fique encorpado. Todo o processo deve ser feito em fogo baixo, para que não empelote. Reserve.
4
Caso empelote, leve o creme ainda quente ao liquidificador.
5
Montagem do Prato:
Pegue uma vasilha e coloque o camarão, o molho béchamel, as azeitonas, o queijo mussarela, 80% do tempero verde e misture tudo. Após pegue um refratário médio e despeje este conteúdo.
6
Acrescente a batata palha e misture um pouco para que a batata se misture ao molho, polvilhe com queijo parmesão ralado, o que restou do tempero verde e o orégano.
7
Leve ao fogo para gratinar por aproximadamente 30 minutos em forno médio.

Camarão Escabelado

Refogado de Camarão:

Molho Bechamel:

Montagem do Prato: