Ingredientes (4 porções)
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600 g de filé de peixe badejo ou linguado
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Sal, pimenta e limão para temperar
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Farinha de trigo para empanar os filés
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Óleo para fritar acrescido de 1 colher de margarina
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1 caldo de legumes ou de peixe
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1 tomate maduro sem pele e sem sementes picadinho
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3 colheres de amido de milho ou farinha de trigo torrada
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1 colher de sopa de requeijão culinário
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200 g de queijo gouda ralado
Modo de preparo
- 1
Primeiro tempere os peixes com sal, pimenta-do-reino e limão deixe descansar por 1 hora.
- 2
Empane na farinha de trigo e frite no óleo bem quente com a margarina, reserve.
- 3
Passe então a fazer o creme.
- 4
Doure a cebola e o alho no azeite e manteiga, refogue os tomates, acrescente os camarões, o caldo de sua preferência e o leite e deixe ferver.
- 5
Acrescente o amido de milho ou a farinha de trigo torrada.
- 6
Engrosse e acrescente o creme de leite e o requeijão culinário, a noz-moscada e o cominho, reserve.
- 7
Prepare os camarões decorativos.
- 8
Doure o alho picadinho no azeite, deixe dourar bem e acrescente os camarões com o rabinho e salteie rapidamente.
- 9
Acrescente a metade da salsa e reserve.
- 10
Monte o prato, coloque os filés fritos e cubra com o creme de camarões salpique com o queijo gouda.
- 11
Finalize com os camarões salteados aproveitando a azeite que restou deste processo.
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