Ingredientes (20 porções)
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20 caranguejos vivos
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300 g de feijão cozido e temperado a gosto
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30 g de pimenta
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Modo de preparo
- 1
Os caranguejos devem ser mantidos vivos até a hora do seu preparo em um recipiente com mais ou menos 1 metro de profundidade.
- 2
No recipiente deve conter 5cm de água e galhos de goiabeira.
- 3
Coloque água num panelão (fundo), despeje o sal grosso, 300 ml do óleo (reserve o restante), coloque o tomate e o pimentão em pedaços em seguida acrescente 6 cebolas em rodelas e o alho inteiro.
- 4
Coloque os caranguejos vivos e ascenda o fogo.
- 5
Espere ferver e deixe cozer por 45 minutos em fogo alto.
- 6
Em uma tigela coloque o feijão, a pimenta amassada, o restante da cebola em rodelas finas, suco dos limões e o óleo.
- 7
Reserve.
- 8
Quando o caranguejo estiver cozido, terá uma tonalidade vermelha.
- 9
Neste momento deve-se tirá-lo da panela e colocar numa bandeja (o caldo da panela não deverá ser consumido).
- 10
Com o caranguejo ainda quente deve-se abrir seu corpo e jogar o conteúdo (meio marrom) dentro da mistura de feijão para completar o molho.
- 11
Em seguida pode servir.
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