Bolo de veludo vermelho

Pré-aqueça o forno em temperatura de 180° graus.

Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga.

Peneire a quantidade de farinha de trigo indicada em uma tigela pequena e reserve.

Em uma tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro.

Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição.

Em uma vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha.

Acrescente à mistura e bata bem.

Coloque o sal e coalhada/iogurte natural em uma vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura.

Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo.

Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados.

Cuidado para não misturar excessivamente.

A velocidade deve estar sempre baixa.

A cor já vai estar lindíssima.

Em uma vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato.

Vai espumar, não se assuste.

Acrescente a massa e misture.

Divida a mistura entre as formas de forma igual.

Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas.

Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco.

Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas.

Uma vez frios, disenforme-os.

E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura.

Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar.