Name: Berinjela Recheada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 500 g de carne moída; 1 cebola grande picada em cubos; 2 dentes de alho; 1 tomate grande picado em cubos; 150 g de queijo mussarela picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes (4 porções)

2 berinjelas grandes
500 g de carne moída
1 cebola grande picada em cubos
2 dentes de alho
1 tomate grande picado em cubos
150 g de queijo mussarela picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento, e retire com uma colher grande parte do miolo, deixando a casca com cerca de 1 dedo de espessura.
2
Ferva água com sal e coloque a beringela por 3 minutos na água quente.
3
Escorra e deixe esfriar.
4
Em uma panela, refoque o alho, a cebola, adicione a carne moída e o miolo da berinjela. Refogue bem até secar toda a água, adicione o tomate picado e reserve.
5
Recheie as metades da beringela com o recheio de carne moída, coloque queijo mussarela por cima, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo.
6
Sirva como acompanhamento para arroz branco, fica uma delícia!