Name: Torta de pêssego
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de leite fervendo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite de vaca; 2 gemas; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (chá) de sal; 1 lata de pêssegos cortado miúdo

Ingredientes (10 porções)

Pão de ló

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 lata de pêssegos cortado miúdo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Massa:
Bata na batedeira as claras em neve.
2
Acrescente as gemas e em seguida o açúcar.
3
Envolva a farinha de trigo peneirado com o fermento.
4
Por último o leite fervendo (aos poucos) .
5
Tudo sem parar a batedeira, bata por uns 3 minutos.
6
Unte uma assadeira redonda (média) e coloque a massa.
7
Asse em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
8
Creme:
Coloque em uma panela o leite condensado, o sal, o amido de milho previamente dissolvido no leite de vaca.
9
Leve ao fogo baixo até cremorizar (4 a 5 minutos).
10
Fora do fogo, coloque aos poucos porções de creme sobre as gemas, misturando até emulsionar.
11
Junte esta mistura ao restante do creme que está na panela e completa a cocção por mais 1 minuto.
12
Montagem da torta:
Partir o pão de ló em 2 discos, recheie com o creme frio, sobre o creme coloque o pêssego picado.
13
Coloque o outro disco sobre o recheio.
14
Cobrir com chantilly e decorar com tiras de pêssegos.