Name: Bolo Mineirinho
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca ralada; 12 gemas; 3 colheres sopa de margarina; 2 xícaras de chá de açúcar; 250 g coco ralado; 1 colher sopa fermento em pó; 1 pitada de sal

Bolo Mineirinho

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca ralada
12 gemas
3 colheres sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
250 g coco ralado
1 colher sopa fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata no liquidificador as gemas por 1 minuto, depois acrescente o açúcar, sal e a margarina e bata mais até formar um creme.
2
Em seguida junte a mandioca ralada e o coco ralado e o fermento em pó misture muito bem.
3
Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido à 250°, por 40 minutos, ou até que espetando um palito o mesmo saia limpo.