Ingredientes (8 porções)
- 200 g de queijo provolone ou parmesão ralado
- 30 pinhões cozidos
Molho branco
- 1 knorr de galinha caipira
Modo de preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau durante vinte quatro horas em água gelada dentro da geladeira trocando a água de 6 em 6 horas.
- 2
Após este procedimento cozinhe o bacalhau em água fervente durante 20 minutos.
- 3
Desfie as postas e reserve.
- 4
Aproveite a água do bacalhau e cozinhe as batatas.
- 5
Depois de cozidas, descasque as e corte as em rodelas.
- 6
Descasque também os pinhões cozidos.
- 7
Corte os pimentões em fitas.
- 8
Molho branco:
Em uma panela, em fogo brando, coloque o leite, a margarina, o knorr, a cebola, o alho e vá mexendo e adicionando o trigo aos poucos até virar um creme.
- 9
Junte a este creme um ovo (gema e clara) e o queijo ralado e mexa por alguns minutos.
- 10
Experimente e corrija o sal.
- 11
Montando o prato:
Em um refratário grande, unte o fundo com bastante azeite.
- 12
Coloque as batatas em rodelas.
- 13
Por cima o cheiro verde, metade dos pinhões cozidos ralados, os pimentões em fitas e o bacalhau desfiado.
- 14
Despeje o molho branco pelo refratário até cobri-lo por inteiro.
- 15
Por último, a outra metade dos pinhões cozidos inteiros junto com o queijo ralado provolone por cima do molho branco.
- 16
Leve ao forno por vinte minutos.
- 17
Acompanha arroz branco, batata palha e um bom vinho branco.
