Name: Pudim de aipim
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de açúcar granulado; 1 e 1/2 xícaras de chá de água; 500 g de aipim em pedacos cozido; 2 xícara de chá de açúcar; 1 e 1/ 4 de xícara de chá de leite; 3 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 e 1/4 xícaras de chá de coco seco ralado; 1 xícara de chá de queijo ralado fino

Ingredientes (12 porções)

Calda

1 xícara de chá de açúcar granulado
1 e 1/2 xícaras de chá de água

Pudim

500 g de aipim em pedacos cozido
2 xícara de chá de açúcar
1 e 1/ 4 de xícara de chá de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 e 1/4 xícaras de chá de coco seco ralado
1 xícara de chá de queijo ralado fino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Calda:
Ferva o açúcar com 1 xícara de chá de água até formar um caramelo claro.
2
Junte a água restante e deixe voltar a ferver até afinar ligeiramente.
3
Caramelize a forma.
4
Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea.
5
Despeje na forma e asse em banho-maria no forno pré-aquecido 180°C.
6
Desenforme frio e sirva gelado.