Name: Puchero
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 1/2 kg de patinho em cubos; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho amassado; 2 cebolas picadas; 2 paios em rodelas; 1 lingüiça defumada em rodelas; 1 peito de frango em pedaços; 2 coxas com sobrecoxas de frango em pedaços; 4 tomates sem pele e sementes picados; 1 xícara de chá de ervilha; 200 g de vagem manteiga cortadas ao meio; 2 batatas picadas; 1 batatadoce cortada em quatro; 2 cenouras em rodelas grandes; 1 colher de sopa de extrato de tomate; Sal; Pimenta do reino; 1 l e 1/2 de água; 1/2 copo de vinho branco seco; 1 xícara de chá de abóbora picada; 1 xícara de chá de repolho picado

Puchero

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@ Flavia Campos de Lima

@ Jocelita mendes da costa

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Por Edivaldo

Ingredientes (16 porções)

1/2 kg de patinho em cubos
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
2 cebolas picadas
2 paios em rodelas
1 lingüiça defumada em rodelas
1 peito de frango em pedaços
2 coxas com sobrecoxas de frango em pedaços
4 tomates sem pele e sementes picados
1 xícara de chá de ervilha
200 g de vagem manteiga cortadas ao meio
2 batatas picadas
1 batatadoce cortada em quatro
2 cenouras em rodelas grandes
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal
Pimenta do reino
1 l e 1/2 de água
1/2 copo de vinho branco seco
1 xícara de chá de abóbora picada
1 xícara de chá de repolho picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Doure a carne no azeite com o alho e a cebola.
2
Junte o paio, a lingüiça e o frango.
3
Adicione o tomate, a ervilha, a vagem, a batata, a batata-doce, a cenoura, o extrato, o sal, a pimenta, a água e o vinho.
4
Ferver durante 30 minutos.
5
Coloque a abóbora e o repolho, deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6
Sirva quente acompanhando de arroz.