Name: Caranguejo ou gaiamum da Krla
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 12 carangueijos ou gaiamum; 1/2 kg de tomates maduros; 1/2 kg de cebolas; 2 pimentas dedo de moça; 2 pimentões verdes; Coentro/salsa; Azeite; 4 dentes de alho amassados; 100 ml de dendê; 2 colheres de sopa de colorau; Sal a gosto; Pimenta-do-reino

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Por Carla cristina da silva

Ingredientes (12 porções)

12 carangueijos ou gaiamum
1/2 kg de tomates maduros
1/2 kg de cebolas
2 pimentas dedo de moça
2 pimentões verdes
Coentro/salsa
Azeite
4 dentes de alho amassados
100 ml de dendê
2 colheres de sopa de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe os carangueijos ou gaiamuns com uma escova macia.
2
Coloque em uma panela grande 4 litros de água para ferver.
3
Quando estiver fervendo coloque os bichinhos um a um com cuidado para as patinhas não cairem
4
Deixe por 3 minutos e retire, jogue água gelada em cima deles.
5
Na mesma panela faça um refogado com o azeite, o dendê, alho, cebola pimentão, tomates e a pimenta dedo de moça picadinha.
6
Pique o coentro e a salsa bem fininhos e coloque junto coloque 2 litros de água, 2 colheres de sopa de colorau, a pimenta-do-reino e acerte o sal.
7
Deixe cozinhar e apurar.
8
Coloque os bichinhos, deixe coznhar por 30 minutos mexendo com muito cuidado para as patinhas não cairem.
9
Sirva a seguir.
10
Ficar super bacana o pirão feito com o caldo, é um ótimo aperitivo para acompanhar um vinho tinto.