Name: Medalhão de filé ao molho de pimenta verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de filé mignon; 200 ml de azeite comum; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 50 g de cebola picada; 50 ml de vinho branco; 50 g de manteiga; 200 ml de caldo de carne; 500 ml creme de leite; 100 g de pimenta verde; Sal refinado a gosto

Ingredientes (10 porções)

2 kg de filé mignon
200 ml de azeite comum
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de cebola picada
50 ml de vinho branco
50 g de manteiga
200 ml de caldo de carne
500 ml creme de leite
100 g de pimenta verde
Sal refinado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Limpe e corte o filé em medalhões de 100 g cada.
2
Tempere com sal e pimenta.
3
Frite até o cozimento desejdo.
4
Reserve.
5
Refogue a cebola na manteiga sem dourar e acrescente a pimenta verde.
6
Coloque o vinho branco, deixe reduzir até a metade e coloque o caldo de carne e creme de leite, até reduzir ao ponto certo.
7
Acerte o sal.
8
Sirva dois medalhões por pessoa regado ao molho.