Name: Conserva de Berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 a 8 berinjelas; 150 g de sal; 1/2 litro de água; 200 g de pepino em conserva em tiras; 200 g de azeitonas verdes em tiras; 1/2 kg de cebola em tiras finas; 2 colheres de sopa de salsa picada; 4 pimentões verdes em tiras finas; 3 dentes de alho em tiras finas; 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca; 1 colher de sopa de orégano; 1/2 copo de vinagre; 1 colher de ajinomoto; 1/2 lata de óleo de milho

Ingredientes (20 porções)

6 a 8 berinjelas
150 g de sal
1/2 litro de água
200 g de pepino em conserva em tiras
200 g de azeitonas verdes em tiras
1/2 kg de cebola em tiras finas
2 colheres de sopa de salsa picada
4 pimentões verdes em tiras finas
3 dentes de alho em tiras finas
1 colher de chá de pimenta-do-reino branca
1 colher de sopa de orégano
1/2 copo de vinagre
1 colher de ajinomoto
1/2 lata de óleo de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cortar as beringelas em fatias e depois em tiras, deixar de molho de um dia para o outro nos 150 g de sal e 1/2 litro de água.
2
No dia seguinte esprema em um guardanapo de pano de modo que a berinjela fique bem sequinha.
3
Em seguida misture todos os outros ingredientes, misture bem e conserve na geladeira.

Veja também…

Conserva de berinjela Italiana

Conserva de berinjela

Conserva de berinjela do Otávio (Crua)

Conserva de berinjelas

Conserva de berinjelas e pimentões